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März 19, 2020

Seydelmann Vakuum-Kutter – perfekt für Produkte aus pflanzlichen Proteinen

Sind Fleischersatzprodukte aus pflanzlichen Proteinen nur ein Hype oder ist es ein Trend? Weder noch – sie sind bereits im Alltag angekommen! Prognosen zufolge wird ein weiterhin kontinuierliches und starkes Wachstum auf dem Markt für Pflanzenproteine erwartet. Die Inhaltstoffe der Fleischersatzprodukte auf Basis pflanzlicher Proteine lassen sich in vier Gruppen aufteilen – Wasser, Protein, Öl . . .