Mélangeurs

Mélangeurs et mélangeurs-hachoirs

Les mélangeurs garantissent des cycles optimaux à des durées de cycles particulièrement réduites lors du mélange des matières telles que la viande pré-hachée avec des épices et des additifs pour la fabrication des hamburgers, des saucisses, du kébab, des produits végétaux et laitiers.

La géométrie de mélange innovante et unique des mélangeurs, des mélangeurs sous-vide et des mélangeurs-hachoirs Seydelmann permet un mélange intense, rapide et stable ainsi qu’un vidage complet.

Tous les mélangeurs, mélangeurs sous-vide et mélangeurs-hachoirs sont disponibles avec une fonction de cuisson et de refroidissement.

Le dispositif de pesage intégré en option, qui détermine le poids actuel du mélange, garantit l’ajout des ingrédients dans les quantités correctes.

La soudure sans couture et sans joints typique de Seydelmann ainsi que la construction robuste en acier inoxydable du bâti de machine et de la trémie rend la machine solide, fiable et durable.

Mélangeurs

Mélangeur sous-vide

Informations sur le mélangeur sous-vide

L’air est extrait lors du mélange sous vide. L’exclusion de l’oxygène permet de fortement limiter la prolifération des micro-organismes dans la matière traitée, et donc de réduire la teneur en germes. Le produit se conserve et reste frais plus longtemps. Le mélange sous vide permet
en outre une meilleure pénétration des épices et des additifs en ouvrant les cellules de la viande. Grâce à la forte réduction de l’air dans le mélange, le produit est plus dense et plus clair pour les prochaines étapes de traitement.

 

 Mélangeur-hachoir

Informations sur les mélangeurs-hachoirs

Les mélangeurs-hachoirs polyvalents peuvent être utilisés comme mélangeurs rationnels, comme hachoirs ou comme hachoirs de combinaison. Les différentes applications ne sont généralement possibles qu’avec deux machines distinctes. Les mélangeurs-hachoirs permettent
 d’économiser l’espace, l’énergie et les charges de personnel, et sont parfaits pour le prémélange, l’uniformisation et le hachage lors de la fabrication des produits de hamburgers, des produits crus et d’autres produits de transformation de la viande hachée.

Film AMR 2500