Accessori

 

Set di taglio per Tritacarne

Seydelmann offre il miglior set di taglio per ogni prodotto e applicazione. Con i robusti e durevoli set di taglio dei tritacarne Seydelmann, si ottiene un taglio pulito nel tempo con prodotti duri, congelati e resistenti, cosi come con carne fresca e cotta. A seconda dalla capacità e dal risultato desiderato, si possono usare differenti set di taglio e di piastre forate, così come i vari diametri dei buchi, possono essere utilizzati per uno sminuzzamento più fine o più grezzo.

I set di taglio standard per carne macinata sono composti da

tre pezzi o da cinque pezzi. Sono composti da un pre-taglio, uno o due coltelli cosi come uno o due piastre forate. I coltelli e le piastre forate (con le misure dei fori decrescenti verso l’uscita del tritacarne) sono montati intervallati l’uno con l’altro. A seconda del prodotto di partenza, il pre-taglio può essere omesso (ad esempio con tipi particolari di salsicce cotte, produzione di formaggio o di hamburger) o possono essere aggiunti distanziali e coltelli (ad esempio per carne congelata) .

Coltello per ri-tagliare

Il coltello per ri-tagliare è un optional disponibile, che è piazzato direttamente dopo l’ultima piastra forata sull’uscita del tritacarne, aiutando ad aumentare ad esempio la qualità dei salami, salsicce insaccate e wurstel.

 

Taglia nuovamente la carne che esce dal set di taglio in fili, in modo da assicurare una dimensione uniforme del macinato.

Nachschneidemesser


Re-cutting knife

Set di separazione

Il set di separazione migliora la qualità del macinato di carne di uno o due livelli qualitativi, separando la maggior parte delle cartilagini e dei tendini contenuti nella carne durante la macinatura. Per di più, l’efficienza produttiva è significativamente aumentata, perché si può evitare il disossamento manuale e il pericolo di bloccaggio delle lame è eliminato, perché le parti dure possono essere pulite e separate. Questo fa risparmiare tempo e accresce la portata del macchinario.

Quando si usa il set di separazione, il dispositivo di separazione pneumatico assicura un’ancor più minuzioso e preciso controllo della separazione e rimozione dei tendini e delle cartilagini. Usando una valvola a sfera, si controlla con precisione l’uscita del materiale, che porta ad un’ulteriore miglioramento della separazione. La tubazione di separazione trasparente permette il controllo continuo del prodotto in uscita.

handwerk

Kit coltello separatore per tritacarne da macellerie

industrie

Kit coltello separatore per tritacarne industriali