IFFA2016 – 开放式香肠厨房

历届IFFA盛会令参观者心潮澎湃。赛德曼机械制造公司在其中扮演重要角色,并付诸于辛勤工作。新的构思和创意总能吸引参观者在展位驻足。本届盛会赛德曼又有新的行动,自信的在玻璃房中采用赛德曼设备加工香肠。同时出场的还要他们的德国伙伴,著名灌肠机制造商威玛格,采用的设备有AD114自动绞肉机、K60AC-8高速斩拌机,组成“梦幻小肉坊”。每天三次为好奇的参观者展示德国风味产品“烘肉卷”的加工过程。原料肉首先被投入到带有吐骨装置的AD114绞肉机进行预切割,同时将软骨和筋腱分离,保证颗粒的均匀尺寸和良好的切面效果。然后肉馅被投入到K60AC-8斩拌机,得益于K60AC-8的高速切刀,肉馅在混合片冰和香料后被进一步高速乳化,整个过程中工艺师对每个步骤进行细致讲解。最终的肉泥被送入灌肠机,被灌入30g的模具内。最终,经过烤制的烘肉卷将赠送给参观者品尝。

在靠近厨房的博物馆设备展位,您将能够看到最初的赛德曼古董级手动机器,方便观众对比设备的发展历程,这将是一次令人兴奋的意外收获。