Варочные куттеры
Совместный процесс варки и куттерования ведет к чрезвычайной экономии времени производственного цикла. Дополнительные приспособления, такие как обогреваемая крышка куттера или устройство для прямой подачи пара, помогают еще больше сократить рабочий процесс.
Вкусовые, ароматические вещества и белки, которые теряются при варке в отдельном котле, полностью сохраняются в варочном куттере. Потери субстанции при варке в куттере также предотвращаются. Кроме того, за счет сокращения количества различных рабочих операций и благодаря отсутствию воздуха значительно уменьшается содержание микроорганизмов в фарше. Конечный продукт сохраняет свой естественный, характерный вкус и дольше хранится.
K 64
Содержимое чаши: 60 литров
скорость ножей: Макс. 8200 об/мин
число оборотов: Макс. 160 м/с
Тип двигателя: AC-8, ultra
K 124
Содержимое чаши: 120 литров
скорость ножей: Макс. 6500 об/мин
число оборотов: Макс. 160 м/с
Тип двигателя: AC-8, ultra
K 124 H
Содержимое чаши: 120 литров
скорость ножей: Макс. 6500 об/мин
число оборотов: Макс. 160 м/с
Тип двигателя: AC-8, ultra
K 204
Содержимое чаши: 200 литров
скорость ножей: Макс. 5600 об/мин
число оборотов: Макс. 160 м/с
Тип двигателя: AC-8, ultra
K 324
Содержимое чаши: 325 литров
скорость ножей: Макс. 4700 об/мин
число оборотов: Макс. 160 м/с
Тип двигателя: AC-8, ultra
K 504
Содержимое чаши: 500 литров
скорость ножей: Макс. 4300 об/мин
число оборотов: Макс. 160 м/с
Тип двигателя: AC-8, ultra
K 754
Содержимое чаши: 750 литров
скорость ножей: Макс. 3700 об/мин
число оборотов: Макс. 160 м/с
Тип двигателя: AC-8, ultra
K 1004
Содержимое чаши: 1000 литров
скорость ножей: Макс. 3400 об/мин
число оборотов: Макс. 160 м/с
Тип двигателя: AC-8