Mélangeurs

Dans la production de jambons moulés, les masseurs sous vide offrent plusieurs avantages technologiques et techniques par rapport à la production conventionnelle en barattes. Grâce au massage doux et intensif à la fois et à la conception spéciale de la trémie et des arbres de mélange à palettes, l'abrasion et l'écrasement indésirables des parties musculaires sont évitées. Le massage plus intensif permet de gagner du temps, le remplissage et la vidange plus faciles réduisent les pertes et, en outre, les masseurs sous vide peuvent être intégrés dans des lignes de production entièrement automatiques. Le soudage sans soudure et sans joint, typique de Seydelmann, ainsi que la construction solide en acier inoxydable du chassis de la machine et de la trémie rendent les machines robustes, fiables et durables.