Ausblick: IFFA 2025 - Maschinenfabrik Seydelmann KG

 Neuheit: Vakuum-Konti-Kutter KK 254 c AC-6 

 Die Familie der Konti-Kutter hat erneut Zuwachs bekommen. Mit dem neu entwickelten Vakuum-Konti-Kutter KK 254 c AC-6 bietet Seydelmann seinen Kunden nun auch den Einstieg in die Feinstzerkleinerung mit Vakuumtechnologie bei großen Produktionsmengen.

Durch die Feinstzerkleinerung unter Vakuum entsteht ein kompakteres Brät mit konstantem Volumengewicht und die Haltbarkeit des Endprodukts wird erhöht. Es wird ein höherer Eiweißaufschluss erzielt und eine bessere Farbstabilität erreicht. Der Schneidsatz arbeitet berührungsfrei und damit ohne Metallabrieb. Durch die geringe Bauhöhe und kompakte Bauform des KK 254 c AC-6 kann der Trichter unmittelbar unter den Auslassklappen eines Mischers oder unter den Kutterauswerfer platziert und die Maschine so direkt in den Produktfluss integriert werden. 

 Überarbeitung: Automatenwolf AU 200 

Auf den ersten Blick sichtbar ist der angeflanschte Wolfauslass, der Servicearbeiten erleichtert und damit deutlich die Kosten senkt. Eine weitere Erleichterung schaffen die nach außen geführten Schmierstellen. Darüber hinaus wurde insbesondere im Hygenic Design noch eine Schippe draufgelegt. Der Maschinenständer wurde überarbeitet, die druckseitigen Schneckenlager sind nun mit einer CIP-Reinigung ausgestattet und durch die neue produktflussoptimierte Zubringerwanne wurden potenzielle Toträume eliminiert und die Reinigung weiter vereinfacht. 

 Neuheit: Automatenmischwolf AE 130 M – die 4 in 1 Lösung 

Der Automatenmischwolf AE 130 M vereint bei niedriger Bauhöhe und geringem Platzbedarf drei Funktionen und erhöht damit die Flexibilität in der Produktion. Er ermöglicht das Mischen und Homogenisieren und anschließendes Wolfen über den Wolfauslass. Dank entnehmbarem Mischwerk und großer Zubringerschnecke ist er als reiner Automatenwolf einsetzbar und kann problemlos auch ganze Muskelstücke zuverlässig dem Schneidsatz zuführen. Der Einsatz als reiner Mischer mit Entleerung über die separate Entleerklappe rundet die Einsatzmöglichkeiten ab. 

 Optional kann der neue Automatenmischwolf AE 130 M mit einem manuellen oder pneumatischen Trennsatz, der neuen Seydelmann Schneidtrommel und einer Hebevorrichtung für E2-Kisten ausgestattet und betrieben werden. 

 Weitere Größen: Schneidtrommel 

 Die Seydelmann Schneidtrommel gewährleistet das effiziente Austrennen von Hartteilen und Fremdkörpern wie Kunststoffteilchen oder Folienreste. Das aus Lochtrommel und verlängerter Arbeitsschnecke bestehende System ermöglich, im Vergleich zu konventionellen Schneidsätzen, einen höheren Durchsatz und damit Stundenleistung bei geringerem Temperatureintrag und ist neben den bereits vorhandenen Größen E 130 und G 160 nun auch in der Auslassgröße U 200 lieferbar. Das System arbeitet berührungsfrei und daher ohne Metallabrieb. Die Standzeit liegt deutlich über der von Weichseparatoren oder den üblichen Wolfschneidsätzen. 

 Immer noch einzigartig: Normwagentumbler 

 Alle Vakuum-Koch-Kutter der Maschinenfabrik Seydelmann wurden überarbeitet und insbesondere in Hinblick auf Automatisierung und Hygenic Design weiter verbessert. So ist zum Beispiel die Dichtung im Deckel zur Abdichtung der Schüssel nun entnehmbar und stellt sich selbst nach. Dies vereinfacht die Reinigung und aufwändige Anpassungsarbeiten beim Austausch entfallen. Die Zuleitungen und Düsen der Schüsselheizung/-kühlung werden vollständig in Edelstahl ausgeführt. Der Maschinenständer wird nun mit Überdruck belüftet, um das Eindringen von Stäuben oder Feuchtigkeit auszuschließen. Die Industriekutter K 206 und K 556 werden ebenfalls als neue Maschinengeneration vorgestellt. Auch hier steht das Hygienic Design im Vordergrund. 

 Neue Steuerung: Handwerkskutter 

 Neu ist auch die Steuerung Auto-Command 500, die nun bei allen Handwerkskuttern die Standardausstattung ist. Sie ermöglicht neben dem manuellen Betrieb auch eine automatische Programmsteuerung unterschiedlicher Rezepturen. Das benutzerfreundliche Design und die Logik der Anzeige stellt eine prozesssichere und intuitive Bedienung sicher und ist auch eine Antwort auf den Fachkräftemangel in der Branche. Alle relevanten Daten sind auch aus der Entfernung klar ablesbar und die robuste Ausführung in Schutzklasse IP 69K erlaubt die einfache und gründliche Reinigung. Das Anlegen der Rezepte erfolgt über den Touchscreen der Steuerung, die Programmauswahl und der Programmstart weiterhin über die Kniehebelschalter an der Maschine. 

 Dies sind nur einige der Neuerungen und Weiterentwicklungen, die Seydelmann präsentieren wird. Insbesondere in den Bereichen Ergonomie, Hygenic Design und Automatisierung gibt es auf der IFFA 2025 noch vieles mehr zu entdecken. 

 Die Maschinenfabrik Seydelmann KG freut sich auf Ihren Besuch!