Maschinenvideos

Auf über 1.000 Quadratmetern Standfläche hat die Maschinenfabrik Seydelmann KG den Besuchern der IFFA 2022 über 50 Maschinen und zwei vollautomatisierte Produktionslinien rund um die Produktion von Fleisch und Fleischalternativen präsentiert.

Interesse weckten insbesondere die Neuheiten und Weiterentwicklungen, wie der Vakuum-Konti-Kutter KK 144 AC-6, der den Einstieg in die Feinstzerkleinerung mit Vakuumtechnologie bei mittleren Produktionsmengen ermöglicht. Des Weiteren wurde der komplett überarbeitete und neu konstruierte Universalwolf AW 300 U der zweiten Generation mit höherer Stundenleistung, geringerem Energieverbrauch, noch schönerem Schnittbild sowie einem überarbeiteten und verbesserten Hygienedesign präsentiert. Die Seydelmann Schneidtrommel, die das effiziente Austrennen von Hartteilen und Fremdkörpern wie Kunststoffteilchen oder Folienreste gewährleistet, war ebenfalls ein Besuchermagnet. Großes Interesse weckte auch der Normwagentumbler VTT 300 X. Beim Normwagentumbler dient der Normwagen, der mit den zu vermischenden Produkten befüllt ist, als Mischbehälter. Eine Beladung und Entleerung der Maschine, wie bei konventionellen Mischern oder Tumblern, entfällt. Dass Hygiene Design weiterhin im Fokus liegt, machte die Neugierde der Besucher auf die überarbeiteten Vakuum-Koch-Kutter der Maschinenfabrik Seydelmann deutlich. So sind hier zum Beispiel die Dichtung im Deckel und die Schüsseldichtung entnehmbar und stellt sich selbst nach.

Verarbeitung von frischem Material im Automatenwolf AG 160 mit der Schneidtrommel, die Hartteile und Fremdkörper effizient austrennt. Die konische Zubringerschnecke transportiert die Fleischstücke zur verlängerten Arbeitsschnecke der Schneidtrommel. Das Gutprodukt wird in der zylindrischen Lochtrommel zerkleinert. Die konischen Bohrungen garantieren ein klares Schnittbild. Mit dem pneumatischen Ausleitventil werden Knorpel, Sehnen, Knochensplitter und Fremdkörper, wie z. B. Kunststoffteile, ausgeschleust.

Herstellung von Fleischwurst im Automatenwolf AU 200, Mischer MR 1800 und Konti-Kutter KK 140 AC-6. Die konische Zubringerschnecke des AU 200 transportiert das Material schonend zur kräftigen Arbeitsschnecke. Der MR 1800 mischt das Gewolfte komplett mit weiteren Zutaten wie Eis und Gewürzen. Im KK 140 AC-6 wird aus dem vorgemischten Material feines und absolut homogenes Brät hergestellt.

Gefrorenes und frisches Material wird von 4-touriger Zubringerschnecke des Universalwolfs AW 300 U verarbeitet und von der gleichen Arbeitsschnecke und dem demselben Schneidsatz zerkleinert. Entladung auf ein Förderband, dieses befördert das Material in den Mischer-Wolf MRU 1800. Das Material wird dank der zwei Mischachsen schonend gemischt. Gewürze werden manuell zugegeben, über die Wasserzugabestutzen wird Wasser hinzugefügt. Die Entleerung erfolgt über das Wolfgehäuse oder die hydraulisch betätigte Entleerungsklappe.

Der innovative Mischer-Wolf AMR 2500 ist für hohe Kapazitäten von Hackfleisch, Rohwurstsorten, Frühstückswürstchen, Hamburgerprodukten etc. geeignet. Er besitzt eine lange Austragsschnecke im Trichterboden mittig zwischen den Mischachsen, die parallel oberhalb der Arbeitsschnecke positioniert ist. Somit wird eine schnelle Entleerung zum Wolfauslass gewährleistet.

Der Automatenmischwolf AU 200 M ist ein Wolf, der im Trichter über der Zubringerschnecke mit einem Mischwerk ausgestattet ist. Bis zu 14 t/h Fleisch können im AU 200 M in einem Arbeitsschritt gemischt und zerkleinert werden.

Seydelmann Maschinen sind neben der Zerkleinerung und Herstellung von Fleischprodukten auch für weitere Anwendungsbereiche geeignet. So können z. B. die Vakuum-Kutter problemlos Produkte aus dem Süß- und Backwarenbereich verarbeiten. Ausschussware aus der Tortilla Produktion wird innerhalb kürzester Zeit zu Pulver zerkleinert, und kann im Anschluss für die Weiterverarbeitung wiederverwendet werden.

Seydelmann Maschinen sind neben der Zerkleinerung und Herstellung von Fleischprodukten auch für weitere Anwendungsbereiche geeignet. So können z. B. die Vakuum-Kutter problemlos Produkte aus dem Süß- und Backwarenbereich verarbeiten. Zerbrochene Toast-Scheiben werden innerhalb kürzester Zeit zu Pulver zerkleinert, und können im Anschluss für die Weiterverarbeitung wiederverwendet werden.

Der Automatenwolf AD 114 mit einem 100 l Inhalt hat neben einer kräftigen Arbeitsschnecke eine weite konische Zubringerschnecke. Sie transportiert das Material sicher und schonend zur Arbeitsschnecke. Bis zu 25 kg können vor der Zerkleinerung im Trichter gemischt werden, weil die Zubringerschnecke mit einem Rückwärtslauf ausgestattet ist.