Mischer und Mischer-Wölfe
Mischer
Mischer garantieren beim Mischen von Materialien, wie z.B. vorzerkleinertem Fleisch mit Gewürzen und Hilfsstoffen zur Herstellung von Hamburgern, Wurstwaren, Kebab, Gemüse- und Käseerzeugnissen optimale Arbeitsabläufe bei kürzest möglichen Arbeitszeiten.
Die innovative und einzigartige Mischgeometrie ermöglicht eine intensive, schnelle und stabile Durchmischung und restlose Entleerung. Alle Mischer sind mit einer Koch- und Kühlfunktion erhältlich. Die optional integrierbare Wiegeeinrichtung, die das aktuelle Gewicht der Mischung ermittelt, stellt sicher, dass Zutaten in korrekter Menge zugegeben werden.
Die für Seydelmann typische naht- und fugenlose Verschweißung sowie die massiv rostfreie Konstruktion des Maschinenständers und Trichters machen die Maschinen robust, zuverlässig und langlebig.
Herstellung von Fleischwurst im Automatenwolf AU 200, Mischer MR 1800 und Konti-Kutter KK 140 AC-6. Die konische Zubringerschnecke des AU 200 transportiert das Material schonend zur kräftigen Arbeitsschnecke. Der MR 1800 mischt das Gewolfte komplett mit weiteren Zutaten wie Eis und Gewürzen. Im KK 140 AC-6 wird aus dem vorgemischten Material feines und absolut homogenes Brät hergestellt.
Vakuum-Mischer
Beim Mischen unter Vakuum wird während des Mischvorgangs Luft entzogen. Durch die Vermeidung von Sauerstoffeintrag wird die Vermehrung von Mikroorganismen im verarbeiteten Material stark gehemmt und entsprechend der Keimgehalt gemindert. Die Ware bleibt länger haltbar und sieht länger frisch aus. Mischen unter Vakuum bewirkt außerdem eine noch bessere Aufnahme von Gewürzen, Zusatz- und Hilfsstoffen indem es die Fleischzellen öffnet. Weil Lufteinschlüsse im Mischgut stark reduziert werden, wird das Schnittbild der Ware in der weiteren Verarbeitung dichter und klarer.
Mischer-Wölfe
Die vielseitigen Mischer-Wölfe können entweder als rationelle Mischer, als Wölfe oder als Mischwölfe eingesetzt werden. Die verschiedenen Anwendungen sind sonst nur bei zwei separaten Maschinen möglich. Mischer-Wölfe helfen Platz, Strom und Personal zu sparen und kommen beispielsweise zum Vormischen, Standardisieren und Wolfen bei der Herstellung von Hamburgerprodukten, Rohwurst und anderweitiger Hackfleischverarbeitung zum Einsatz.
MRG 1300
Lochscheibendurchmesser: 160 mm
Mischkapazität: 700 kg
Trichterinhalt: 1300 Liter
Motorvarianten: ultra, AC-4
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MRG 1800
Lochscheibendurchmesser: 160 mm
Mischkapazität: 1000 kg
Trichterinhalt: 1800 Liter
Motorvarianten: ultra, AC-4
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MRU 1300
Lochscheibendurchmesser: 200 mm
Mischkapazität: 700 kg
Trichterinhalt: 1300 Liter
Motorvarianten: ultra, AC-4
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MRU 1800
Lochscheibendurchmesser: 200 mm
Mischkapazität: 1000 kg
Trichterinhalt: 1300 Liter
Motorvarianten: ultra, AC-4
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AMR 1800
Lochscheibendurchmesser: 200/250 mm
Mischkapazität: 400-1000 kg
Trichterinhalt: 1800 Liter
Motorvarianten: ultra, AC-4
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AMR 2500
Lochscheibendurchmesser: 250/300 mm
Mischkapazität: 500-1400 kg
Trichterinhalt: 2500 Liter
Motorvarianten: ultra, AC-4
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AMR 3500
Lochscheibendruchmesser: 250/300 mm
Mischkapazität: 900-2000 kg
Trichterinhalt: 3500 Liter
Motorvarianten: ultra, AC-4
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Der Automaten-Mischerwolf AMR 2500 ist für hohe Kapazitäten von Hackfleisch, Rohwurstsorten, Frühstückswürstchen, Hamburgerprodukten etc. ausgelegt. Er besitzt eine lange Austragsschnecke im Trichterboden mittig zwischen den Mischachsen, die parallel oberhalb der Arbeitsschnecke positioniert ist. Somit wird eine schnelle Entleerung zum Wolfauslass gewährleistet. Die Austragsschnecke hat standardmäßig drei voreingestellte Geschwindigkeiten, kann aber auch stufenlos angetrieben werden.
Gefrorenes und frisches Material wird von 4-touriger Zubringerschnecke des Universalwolfs AW 300 U verarbeitet und von der gleichen Arbeitsschnecke und dem demselben Schneidsatz zerkleinert. Entladung auf ein Förderband, dieses befördert das Material in den Mischer-Wolf MRU 1800. Das Material wird dank der zwei Mischachsen schonend gemischt. Gewürze werden manuell zugegeben, über die Wasserzugabestutzen wird Wasser hinzugefügt. Die Entleerung erfolgt über das Wolfgehäuse oder die hydraulisch betätigte Entleerungsklappe.