Seydelmann Normwagentumbler: schonendes Mischen, Tumbeln und Marinieren direkt im Normwagen
Der Normwagentumbler der Maschinenfabrik Seydelmann KG mischt, tumbelt und mariniert Lebensmittel direkt in 200- oder 300-Liter-Normwagen. Er eignet sich beispielsweise für Feinkostsalate, Gemüsemischungen und marinierte Fleischprodukte. Durch die Rotation des Normwagens werden die Zutaten schonend und gleichmäßig verarbeitet – ohne Mischwerk oder Paddelachsen. Das reduziert das Umfüllen, erleichtert Produktwechsel und minimiert Produktverluste.
Für welche Produkte eignet sich der Normwagentumbler?
Der Seydelmann Normwagentumbler bietet flexible Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelverarbeitung. Typische Anwendungen sind:
- Feinkostsalate und Nudelsalate: empfindliche Zutaten schonend und gleichmäßig vermischen.
- Gemüsemischungen: Komponenten mischen und Marinaden oder Würzungen verteilen.
- Spare Ribs, Steaks und Chicken Wings: Fleischprodukte tumbeln, massieren und marinieren.
- Pulled Pork: Fleisch mit einem entsprechend ausgeführten Mischkreuz zerreißen und mit weiteren Zutaten vermischen.
- Gefrorene Produkte: gefrorene Bestandteile mit einem dafür ausgelegten, gezahnten Mischkreuz aufbrechen.
Weitere mögliche Prozesse sind Hydrieren, Veredeln und Coaten, also beispielsweise das Benetzen oder Beschichten von Produkten. Die Ausführung des Mischkreuzes lässt sich an das jeweilige Produkt und die gewünschte Verarbeitung anpassen.
Wie funktioniert das Mischen direkt im Normwagen?
Der mit den Zutaten befüllte Normwagen wird in die Maschine eingefahren, angehoben und mit einem gewölbten Mischdeckel verschlossen. Anschließend erfolgt je nach Maschinenausführung eine bidirektionale Horizontal- oder Kreuzrotation. Der Normwagen dient dabei unmittelbar als Mischbehälter.
Die Rotation bewegt und vermischt die Produkte ohne zusätzliches Mischwerk oder Paddelachsen. Ein im Mischdeckel angebrachtes Mischkreuz unterstützt den Prozess. Auf diese Weise lassen sich Zutaten intensiv und gleichmäßig verarbeiten und empfindliche Produktstrukturen schonen.
Da die Lebensmittel im Normwagen verbleiben, entfällt das Umfüllen in einen separaten Mischbehälter und das anschließende Zurückfüllen. Das vereinfacht die Handhabung und unterstützt schnelle Produktwechsel.
Individuelle Mischkreuze für unterschiedliche Anwendungen
Das Mischkreuz kann individuell gefertigt und auf die Eigenschaften der Produkte abgestimmt werden. Ein gezahntes Mischkreuz eignet sich beispielsweise zum Aufbrechen gefrorener Bestandteile oder zum Zerreißen von Pulled Pork.
Über ein Schnellwechselsystem lassen sich die Mischkreuze einfach und werkzeuglos austauschen. Dadurch kann der Normwagentumbler flexibel für unterschiedliche Produkte und Verarbeitungsaufgaben eingesetzt werden.
Optionales Vakuum zum Marinieren und Mischen
Für die Verarbeitung von Fleischprodukten ist der Seydelmann Normwagentumbler optional mit einer Vakuumpumpe mit Vakuumwerten von bis zu 80 Prozent erhältlich. Die Vakuumfunktion unterstützt das Marinieren und Mischen und erweitert die Einsatzmöglichkeiten der Maschine.
Weniger Handhabung und einfache Bedienung
Der Normwagentumbler ist auf kurze Verarbeitungszeiten, einen geringen Personalaufwand und flexible Produktionsabläufe ausgelegt. Die Bedienung und die übersichtliche Steuerung ermöglichen den Betrieb durch eine Person.
Wesentliche Vorteile im Arbeitsalltag sind:
- Direkte Verarbeitung im Normwagen: weniger Umfüllschritte und minimierte Produktverluste.
- Schnelle Produktwechsel: der Normwagen dient zugleich als Transport- und Mischbehälter.
- Flexible Anwendung: austauschbare Mischkreuze für unterschiedliche Produkte und Prozesse.
- Automatischer Betrieb: die Programmsteuerung Auto-Command 500 ermöglicht programmgesteuerte Abläufe.
Hygienic Design und Bediensicherheit
Der Seydelmann Normwagentumbler ist nach den Grundsätzen des Hygienic Design konstruiert. Die robuste, langlebige und leicht zu reinigende Ausführung unterstützt den Einsatz in der Lebensmittelproduktion.
Eine Schutzeinzäunung mit sicherheitsüberwachter Tür sichert den Arbeitsbereich ab. Die Elektronik ist seitlich positioniert und gegen Feuchtigkeit geschützt.
Zusammenfassung
Der Seydelmann Normwagentumbler verbindet damit schonende Produktverarbeitung mit einfacher Handhabung: vom Mischen empfindlicher Feinkostsalate über das Marinieren von Fleisch bis hin zu produktspezifischen Anwendungen mit individuell angepassten Mischkreuzen.