Technologie für den Convenience-Bereich: Der Seydelmann FlexMix

 Der FlexMix vereint zahlreiche Prozessschritte in nur einem System. Ob Anbraten, Rösten, Garen, Schmoren, Dünsten, Reduzieren, Kühlen oder Mischen – alle Anwendungen lassen sich effizient und präzise in einer Maschine abbilden. Das spart nicht nur Zeit und Platz, sondern sorgt auch für gleichbleibend hohe Produktqualität. 

 Möglich wird diese Vielseitigkeit durch ein durchdachtes technisches Konzept: Direktdampfdüsen ermöglichen schnelles Kochen und Garen, während die doppelwandige Trogwanne (Pillow Plates) ein indirektes Temperieren bis zu 160 °C erlaubt – wahlweise mit Dampf, Heißwasser oder Thermalöl. Auch Kühlprozesse lassen sich über Kaltwasser oder Glykol realisieren. Optional sorgt eine Vakuumrückkühlung mit Kondensatabscheidung für besonders effiziente Abkühlung. 

 Ein weiteres Highlight sind die flexiblen Mischpaddel mit Abstreifern. Sie passen sich optimal an das Produkt an, verhindern Anhaftungen an der Trogwand und gewährleisten sowohl schonende als auch intensive Mischprozesse – je nach Bedarf. 

 Dank zahlreicher optionaler Features lässt sich der FlexMix individuell konfigurieren. Dazu zählen unter anderem Flüssiggaskühlung mit LN₂ oder CO₂, vollautomatische Rezeptursteuerungen, integrierte CIP-Reinigungssysteme sowie automatische Dosier- und Wiegetechnik. Auch zusätzliche Ausstattungen wie Abseihsiebe, elektropolierte Mischwellen oder frequenzgeregelte Antriebe unterstreichen den hohen Anspruch an Effizienz und Hygienedesign. 

 Mit einem Trogvolumen von 600 bis 4.700 Litern deckt der FlexMix unterschiedlichste Produktionsanforderungen ab – von mittelständischen Betrieben bis hin zur industriellen Großproduktion. 

Fazit:

 Der Seydelmann FlexMix steht für maximale Flexibilität, Prozessintegration und Effizienz im Convenience-Bereich. Eine Maschine, die nicht nur Arbeitsschritte kombiniert, sondern Produktionsprozesse neu denkt.