Accesorios
Sistema de cuchillas estándar
El sistema de cuchillas estándar ofrece cuchillas universales eficaces para embutidos escaldados, de cocción y crudos (E), así como cuchillas especiales para emulsiones extremadamente finas de embutido escaldado y emulsiones de corteza de tocino (K) o para la producción de embutido crudo (B).
La sustitución y el equilibrado de las cuchillas es sencillo. Las cuchillas se pueden montar en cualquier disposición y número. Alternativamente se puede sustituir el cabezal completo de cuchillas, sin tener que desmontar las cuchillas individuales.
La marcha de las cuchillas no produce vibraciones, incluso a velocidades extremadamente elevadas.
K
Para emulsión extremadamente fina
E
Para embutidos hervidos, curados y cocidos
B
Ideal para la preparación de embutidos curados
Sistema de cuchillas O
Los tipos de cuchilla O permiten un cambio de cuchilla aún más rápido y sencillo: Dos cuchillas se introducen en un mismo plano en el cabezal de cuchillas en el juego tensor, conformando una pareja de cuchillas. Al compensarse mutuamente la fuerza centrífuga, esta construcción ofrece una máxima suavidad de marcha. Alternativamente se disponen las cuchillas en el juego tensor de admisión, de forma que un anillo distanciador con arandela ciega siempre separa las cuchillas individuales entre sí. Esta disposición garantiza una admisión óptima en la cámara de corte.
KO
Para emulsión extremadamente fina
EO
Para embutidos hervidos, curados y cocidos
BO
Ideal para la preparación de embutidos curados
Sistema de cuchillas S 24
El innovador sistema de cuchillas S 24 garantiza los mejores resultados de corte, embutido escaldado y suavidad de marcha con un manejo sencillo.
El S 24 prescinde completamente de piezas, como pernos y tornillos. En lugar de juegos tensores se combinan casquillos de perfil dentados y sencillos anillos intermedios en el cabezal de la cuchilla. El tiempo de montaje de un juego de ocho cuchillas suele durar, incluso en los mayores cúteres industriales, como el K 1004 AC-8, menos de cinco minutos.
El dentado en el cabezal de cuchillas y en las cuchillas evita que las cuchillas vuelquen durante el montaje o se suelten de forma accidental.
El riesgo de lesiones se reduce al mínimo. El sistema de marcación autoexplicativo garantiza que cada cuchilla sea montada en el lugar correcto.
Para evitar corrosión y atenuar las oscilaciones de las cuchillas se pueden utilizar anillos distanciadores de plástico. Las cuchillas forman un plano al montarse siempre por parejas en el casquillo de perfil. Las fuerzas centrífugas se neutralizan, ofreciendo el sistema de cuchillas S 24 una máxima suavidad de marcha. No se requiere equilibrar los juegos tensores.
K
Para emulsión extremadamente fina
V
Para embutidos hervidos, curados y cocidos
L
Ideal para la preparación de embutidos curados
C
Para emulsiones de embutidos hervidos, usando velocidades altas
Disponible para Cutters industriales a partir de 200 l de capacidad
