Une excellente formation avec une technologie de pointe : la Maschinenfabrik Seydelmann KG coopère avec ABZ Spiez
L'ABZ Spiez est le seul centre de formation en Suisse qui forme tous les niveaux professionnels de l'industrie de la viande à son siège de Spiez, de la formation de base à l'examen de maître artisan. Les cours s'adressent à tous les professionnels de la filière viande suisse, des jeunes professionnels qui ont découvert par eux-mêmes le métier de la filière viande aux collaborateurs expérimentés qui souhaitent poursuivre leur formation.
La Maschinenfabrik Seydelmann KG attache une grande importance à la formation de base et au perfectionnement dans le domaine de la boucherie. Grâce à son engagement, elle soutient désormais également les futurs cadres et autres participants aux cours en Suisse avec les dernières technologies de production dans l'industrie de la viande. Idéalement adaptés aux petites et moyennes entreprises artisanales, le duo d'artisans idéal, le cutter haute performance K 40 AC-8 et le hachoir standard WD 114, font désormais partie de l'équipement du centre de formation de Spiez.
La WD 114 traite des matériaux frais, congelés ou cuits dans un délai très court grâce à la vis sans fin à deux vitesses. Le résultat est une coupe claire avec n'importe quelle taille de disque perforé et n'importe quel matériau. Equipé de 6 vitesses de couteau et de 2 vitesses de mélange en marche arrière, le K 40 est parfait pour hacher et mélanger de la viande fraîche, de la viande congelée pré-coupée, de la viande cuite et d'autres matériaux. Grâce à sa tête de couteau à 6 lames, à la forme de son couvercle dynamique et à la vitesse élevée des couteaux, il garantit une réduction de taille ou une émulsification rapide et homogène des matériaux. Grâce à la vitesse de couteau, qui peut être réglée en continu, on obtient un degré élevé de perturbation cellulaire des protéines et une bonne liaison.
C'est avec plaisir et fierté que la Maschinenfabrik Seydelmann KG fournit les machines à ABZ Spiez. Le centre de formation est heureux de collaborer avec des fabricants de renom comme Seydelmann. Cela leur permet de travailler et de s'entraîner avec de nouvelles machines qui fonctionnent de manière optimale et correspondent à l'esprit du temps. Par exemple, l'ABZ peut rendre les apprentissages dans l'industrie de la viande attrayants pour les jeunes et les employés de l’industrie de la viande suisses peuvent continuer à exercer leur métier avec plaisir.
"Nous sommes, pour ainsi dire, un ambassadeur des machines Seydelmann", déclare Sascha Fliri, responsable de l'éducation de l'équipe de l'ABZ. Les jeunes qui passent leur examen de maîtrise et qui travaillent déjà avec des machines Seydelmann pendant la formation peuvent les mettre directement à l'épreuve. Ils apprennent à connaître les machines de fond en comble, se familiarisent avec elles et gardent un œil sur Seydelmann en tant que fournisseur pour leur future entreprise.
La Maschinenfabrik Seydelmann KG et ABZ Spiez sont deux partenaires qui combinent de manière optimale une excellente formation et une technologie de pointe.