Wölfe

Die Arbeitsschnecke des Standardwolfs für den handwerklichen Bedarf verfügt über einen starken zweitourigen Antrieb. Die erste Geschwindigkeit eignet sich zur Bearbeitung von Frischfleisch und Angefrorenem. Die zweite Geschwindigkeit kommt bei der Bearbeitung von Gekochtem, Leber, Spinat, etc. zum Einsatz. Die besondere Konstruktion des Handschutzes gewährleistet ein schnelles und leichtes Einführen auch größerer Fleischstücke sowie eine gute Zugänglichkeit für die Reinigung.

Die Automatenwölfe K sind speziell auf die Bedürfnisse der Käse- und Butterindustrie ausgerichtet. Sie haben eine spezielle Zubringerschnecke, die mit Brecherzähnen ausgeführt ist, um das Produkt besser zu erfassen. Im Rückwärtsgang kann die Zubringerschnecke ungünstige Positionierungen des Materials im Trichter, insbesondere bei unförmigen oder sehr großen Blöcken, leicht korrigieren. Sowohl die Trichtergeometrie als auch die Verschlussmutter sind speziell für dieses Anwendungsgebiet konzipiert.

Der Trichterinhalt der Mischwölfe für das Handwerk beträgt zwischen 75 und 300 l. Ihr Mischwerk ist mit zwei kräftigen Armen oder optional mit Paddeln ausgestattet. Im Mischwerk können bei ausgeschalteter Schnecke je nach Ausführung 50 – 150 kg gemengt werden. Ist die Schnecke eingeschaltet, funktioniert das Mischwerk als automatischer Zubringer. Mit dem Kurzzeit-Rückwärtsgang der Arbeitsschnecke können dem Mischwerk immer wieder kleinste Mengen des Mischgutes zugeführt werden. Eine absolut gleichmäßige Durchmischung wird erzielt.

Zur Zerkleinerung ganzer Gefrierfleischblöcke, sind ein stärkerer Antrieb, eine kräftigere Arbeitsschnecke und ein robusterer Schneidsatz notwendig. Die Gefrierfleischwölfe von Seydelmann mit einem extrastarken Motor garantieren bei der Zerkleinerung ganzer Blöcke bis -25 °C ein perfektes Schnittbild. Die erste Zerkleinerung im Gefrierfleischwolf findet schon im Trichter durch die Arbeitsschnecke statt. Sie hat eine langgezogene geschliffene Windung, die bei jeder Umdrehung ca. 8 cm vom Gefrierblock abschält bevor sie das Material in den Schneidsatz transportiert.