Волчки

Рабочий шнек стандартного волчка для применения на небольших предприятиях оснащен мощным двухскоростным приводом. Первая скорость подходит для обработки свежего мяса и подмороженной продукции. Вторая скорость используется при обработке вареного сырья, печени, шпината и т. п. Особая конструкция устройства для защиты рук гарантирует быструю и легкую загрузку даже крупных кусков мяса, а также удобный доступ с целью очистки.

Автоматические волчки К разработаны специально для производства сыров и масла. Для лучшего захвата продукта они оснащены специальным подающим шнеком с дробильными зубьями. В режиме обратного хода подающий шнек может запросто изменить неблагоприятное расположение материала в воронке, в частности, в случае с бесформенными или очень большими блоками. Как геометрия воронки, так и колпачковая гайка рассчитаны именно на эту сферу применения.

Объем воронки волчков с механизмом перемешивания составляет от 75 до 300 л. Механизм перемешивания оснащен двумя мощными смесительными лопастями и или опционально лопатками. С помощью смесительного механизма, при выключенном шнеке и в зависимости от исполнения, можно перемешивать 50 –150 кг. С включенным шнеком механизм перемешивания работает как автоматический подающий механизм. Благодаря кратковременному обратному ходу рабочего шнека к смесительному механизму можно снова и снова подавать минимальное количество материала, для достижения абсолютно равномерного перемешивания.

Для измельчения целых блоков замороженного мяса требуются более мощный привод, более крепкий рабочий шнек и более прочный режущий комплект. Волчки ф-мы Seydelmann для замороженного мяса с очень мощным двигателем гарантируют идеальный рисунок на срезе при измельчении целых блоков температурой до –25 °C. Первое измельчение в волчке для замороженного мяса происходит уже в воронке с помощью рабочего шнека. Он имеет вытянутую по горизонтали отшлифованную спираль, которая при каждом обороте шнека отрезает от замороженного блока примерно 8 см, прежде чем отправить его в режущий комплект.