Эмульситаторы
Konti-Kutter
Konti Kutter компании Seydelmann — это машины для очень тонкого измельчения с уникальной для данного рынка технологией: в отличие от традиционных систем с режущими решетками/ножами предварительно перемешанный измельчаемый материал всасывается через систему следующих друг за другом по вертикали режущих решеток и пластин. Они находятся на минимальном расстоянии друг от друга и не соприкасаются при вращении. Трение металла о металл, а, следовательно, и попадание металлической пыли в сырье полностью исключено. Износ пластин значительно сокращается.
Тонкость измельчения фарша определяется количеством используемых режущих решеток и пластин, а также количеством и размером их отверстий. Возможно получение как тонкоизмельченного (при использовании до семи режущих пластин), так и грубоизмельченного фарша. Konti Kutter — это единственная машина, которая производит тонкоизмельченный фарш с добавками за одну рабочую операцию.
KK 140
Диаметр решеток: 140 мм
Бесконтактный режущий комплект: из 3, 5 или 7 частей
Тип двигателя: ultra, ultra-v, AC-6
KK 250
Диаметр решеток: 250 мм
Бесконтактный режущий комплект: из 3, 5 или 7 частей
Тип двигателя: AC-6, AC-6 V
Производство колбасы «Fleischwurst» на автоматическом волчке AU 200, мешалке MR 1800 и куттере Konti KK 140 AC-6. Конусообразный подающий шнек волчка AU 200 транспортирует исходный материал к мощному рабочему шнеку, который щадяще выводит сырье через режущий комплект. На мешалке MR 1800 измельченное сырье осторожно перемешивается с другими добавками, как например: лед и специи. На куттере Konti KK 140 AC-6 из смешанного сырья производится тонко измельченный и абсолютно гомогенный колбасный фарш.
Вакуумные Konti-Kutter
В дополнение к хорошо известной вертикальной бесконтактной системе решеток/ножей вакуумный конти-куттер Seydelmann предлагает преимущества измельчения под вакуумом. Без попадания атмосферного кислорода в колбасный фарш риск загрязнения значительно снижается, срок хранения увеличивается, а цвет продукта остается более стабильным. Кроме того, можно уменьшить количество специй и добавок, а также улучшить расщепление белка.
KK 144 C
Диаметр решеток: 140 мм
Бесконтактный режущий комплект: из 3, 5 или 7 частей
Тип двигателя: AC-6
KK 254 C
Hole plate diameter: 250 mm
Cutting set: contact-free 3-, 5- or 7-piece
Motor types: AC-6
KK 254
Диаметр решеток: 250 мм
Бесконтактный режущий комплект: из 3, 5 или 7 частей
Тип двигателя: AC-6