Accesorios
Juegos de corte en molinos
Seydelmann ofrece el juego de corte óptimo para cada material de partida y aplicación. Con los robustos juegos de corte de bajo desgaste de los molinos Seydelmann se alcanza una perfecta imagen de corte constante, tanto con materiales duros, congelados y viscosos, como con carne fresca y carne cocida. Para ello pueden utilizarse, según la capacidad y el resultado deseado, para un picado fino o grueso, numerosos juegos de cuchillas diferentes y placas perforadas, así como diferentes diámetros de perforación.
Los juegos de corte estándar para carne picada están formados por tres o cinco piezas. Constan de un cortador previo, así como de una o dos cuchillas y una o dos placas perforadas. Las cuchillas y placas perforadas (con tamaños de agujero decrecientes en dirección a la salida del molino) están dispuestas entre sí alternativamente. Según el material de partida se puede prescindir del cortador previo (p.ej. para determinados tipos de embutido cocido, para el procesamiento de queso o la producción de hamburguesas) o montar adicionalmente anillos distanciadores (p.ej. para carne congelada) y cuchillas adicionales.
Cuchilla de corte posterior
La cuchilla de corte posterior disponible opcionalmente, colocada directamente tras su última placa perforada en la salida del molino, ayuda a mejorar la calidad de, p.ej., embutido crudo, carne magra y salchichas para asar/freír.
Corta de nuevo trozos de carne unidos o con fibras expulsados del juego de corte al picar, garantizándose un tamaño unitario de la granulación.
Juego de separación
El juego de separación mejora la calidad de la carne picada en uno o dos niveles de calidad, expulsando durante el picado un alto grado de partes duras y tendones contenidos en la carne. Además se incrementa significativamente la eficiencia de la producción, al prescindir del deshuesado manual, al desechar y evacuar las partes duras por separado. Esto ahorra tiempo e incrementa el rendimiento general de la máquina.
Dispositivo neumático de separación
El dispositivo neumático de separación al utilizar el juego de separación garantiza un control más exacto y preciso de la separación y expulsión de tendones y cartílagos. A través de una válvula esférica se controla de forma precisa el flujo deseado, lo que mejora aún más el resultado de separación. El tubo de expulsión transparente permite un control continuo de la calidad del material expulsado.
Carro Heramientas
El carro de limpieza, de acero inoxidable, sirve tanto para almacenar como para limpiar el tornillo sin fin y los sets de cortes.
Dispnibles para toda moledora con salidas E 130 o superiores.
