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On more than 1,000 square meters of booth space, Maschinenfabrik Seydelmann KG presented visitors to IFFA 2022 with more than 50 machines and two fully automated production lines for the production of meat and meat alternatives.

Interest was particularly peaked by the innovations and further developments, such as the Vacuum-Konti-Kutter KK 144 AC-6, which enables entry into emulsifying with vacuum technology for medium production volumes. Furthermore, the completely redesigned and newly constructed Universal Grinder AW 300 U of the second generation was presented with higher hourly output, lower energy consumption, an even more excellent cutting pattern, and a revised and improved hygienic design. The Seydelmann Cutting Drum, which ensures efficient removal of hard parts and foreign bodies such as plastic particles or film residues, was also a visitor magnet. The Trolley Tumbler VTT 300 X also peaked great interest. In the Trolley Tumbler, the trolley filled with the products to be mixed serves as the mixing container. Loading and emptying of the machine, as with conventional mixers or tumblers, is not necessary. The visitors' curiosity about the revised Vacuum-Cooking-Cutters from Maschinenfabrik Seydelmann made it clear that Hygienic Design continues to be a focus. Here, for example, the seal in the lid and the bowl seal are removable and readjust themselves.

Il tritacarne automatico AG 160 con separatore a tamburo è ideale per la lavorazione di carne fresca al fine di separare efficacemente le parti dure e i corpi estranei. La coclea di alimentazione conica trasporta il prodotto alla coclea estesa del separatore a tamburo. Il prodotto buono viene macinato nel tamburo cilindrico forato. I fori conici garantiscono un taglio netto. Cartilagini, tendini, schegge ossee e corpi estranei, come parti in plastica, vengono rimossi per mezzo del dispositivo di separazione pneumatico.

Produzione di salsicce “Fleischwurst” con il tritacarne automatico AU 200, il miscelatore MR 1800 e il Konti-Kutter KK 140 AC-6. La coclea di alimentazione conica dell’AU 200 trasferisce il materiale verso la coclea di lavorazione, producendo un taglio netto. L’MR 1800 miscela delicatamente la carne macinata con altri ingredienti quali ghiaccio e spezie e poi carica il mix nell’emulsionatore KK 140 AC-6. Il KK 140 AC-6 emulsiona il composto fino ad una consistenza fine ed assolutamente omogenea.

Il prodotto congelato e fresco viene lavorato dalla coclea di alimentazione a 4 velocità del tritacarne universale AW 300 U e ridotto in dimensioni dalla stessa coclea di lavoro e dal set di taglio. Il prodotto viene scaricato su un nastro trasportatore verso il tritacarne miscelatore MRU 1800. Il materiale viene miscelato delicatamente grazie ai due assi di miscelazione. Le spezie vengono aggiunte manualmente, l'acqua viene aggiunta tramite gli ugelli di alimentazione. Infine, il materiale viene scaricato attraverso la bocca del tritacarne oppure tramite il flap di scarico azionato idraulicamente.

L’AMR 2500 è perfettamente idonea per lavorare alte capacità di carne sminuzzata, varietà di salami, salsicce da colazione, prodotti per hamburger etc. Ha una lunga coclea di caricamento nel mezzo del fondo della tramoggia, tra gli assi miscelatori, che sono posizionati paralleli rispetto alla coclea di lavorazione. Questo assicura un veloce svuotamento all’uscita del tritacarne.

Il Tritacarne miscelatore automatico AU 200 M è un tritacarne con un dispositivo di miscelazione nella tramoggia sopra alla coclea di carico. Nell’AU 200 M possono essere miscelati e sminuzzati fino a 14 t/h di carne in una sola fase.

Le macchine Seydelmann sono adatte non solo per la macinazione e la produzione di prodotti a base carne, ma anche per altri campi di applicazione. Per esempio, i cutter sottovuoto possono lavorare facilmente i prodotti del settore dolciario e della panificazione. Gli scarti della produzione di tortilla vengono, per esempio, ridotti in una povere fina in pochissimo tempo e possono essere riutilizzati per ulteriori lavorazioni.

Le macchine Seydelmann sono adatte anche per altri campi di applicazione oltre alla macinazione e alla produzione di prodotti a base di carne. Per esempio, i cutter sottovuoto possono lavorare facilmente i prodotti del settore dolciario e della panificazione. Le fette di pane tostato rotte o danneggiate vengono ridotte in polvere finissima in pochissimo tempo e possono essere riutilizzate per ulteriori lavorazioni.

Il tritacarne automatico AD 114 con capacità di 100 l ha una resistente coclea di lavorazione e una larga coclea conica di alimentazione. La coclea di alimentazione trasferisce il materiale verso la coclea di lavorazione. Nella tramoggia possono essere miscelati fino a 25 kg perché la coclea di alimentazione è equipaggiata con una marcia inversa.