Miscelatori e Miscelatori-Tritacarne
Miscelatori
Quando si miscelano materie prime, come carne pre-tagliata con spezie e ingredienti aggiuntivi per produrre hamburger, salsicce, kebab, prodotti vegetali e formaggi, i Miscelatori garantiscono il miglior processo produttivo nel il minor tempo possibile.
La geometria di miscelazione innovativa e unica permettono una intensa, veloce e vigorosa miscelazione e un completo svuotamento. Tutti i Miscelatori sono disponibili con la funzione di cottura e di raffreddamento. L’optional integrabile del controllo peso, che determina peso reale della miscela, assicurando che tutti gli ingredienti siano stati aggiunti nella corretta quantità.
Le saldature senza gradini e senza spazi sono una caratteristica tipica di Seydelmann, così come il robusto design in acciaio inox del telaio e della tramoggia, rende la macchina solida, affidabile e durevole nel tempo.
MR 600
Contenido de la tolva: 580 litri
Capacidad de mezcla: 325 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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MR 1000
Contenuto della tramoggia: 990 litri
Capacità di miscelazione: 550 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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MR 1300
Contenuto della tramoggia: 1300 litri
Capacità di miscelazione: 700 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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MR 1800
Contenuto della tramoggia: 1800 litri
Capacità di miscelazione: 1000 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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MR 2500
Contenuto della tramoggia: 2500 litri
Capacità di miscelazione: 1400 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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MR 3500
Contenuto della tramoggia: 3500 litri
Capacità di miscelazione: 2300 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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MR 4700
Contenuto della tramoggia: 4700 litri
Capacità di miscelazione: 3000 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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Produzione di salsicce “Fleischwurst” con il tritacarne automatico AU 200, il miscelatore MR 1800 e il Konti-Kutter KK 140 AC-6. La coclea di alimentazione conica dell’AU 200 trasferisce il materiale verso la coclea di lavorazione, producendo un taglio netto. L’MR 1800 miscela delicatamente la carne macinata con altri ingredienti quali ghiaccio e spezie e poi carica il mix nell’emulsionatore KK 140 AC-6. Il KK 140 AC-6 emulsiona il composto fino ad una consistenza fine ed assolutamente omogenea.
Miscelatori-Sottovuoto
Con I miscelatori sottovuoto, l’aria è estratta durante il processo di miscelazione. Evitando l’ingresso di ossigeno, si inibisce la propagazione dei microorganismi nel composto e riduce la quantità di batteri. La shelf life del prodotto è aumentata e appare fresca per un periodo di tempo prolungato. La miscelazione sottovuoto favorisce inoltre un ancor migliore assorbimento delle spezie, degli additivi e degli ingredienti aggiuntivi aprendo le cellule della carne. Poiché la presenza di aria nel prodotto miscelato è considerabilmente ridotto, il taglio del prodotto diventa più denso e netto nelle successive lavorazioni.
VMR 600
Contenuto della tramoggia: 580 litri
Capacità di miscelazione: 325 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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VMR 1000
Contenuto della tramoggia: 990 litri
Capacità di miscelazione: 550 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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VMR 1300
Contenuto della tramoggia: 1300 litri
Capacità di miscelazione: 700 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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VMR 1800
Contenuto della tramoggia: 1800 litri
Capacità di miscelazione: 1000 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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VMR 2500
Contenuto della tramoggia: 2500 litri
Capacità di miscelazione: 1400 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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VMR 3500
Contenuto della tramoggia: 3500 litri
Capacità di miscelazione: 2300 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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VMR 4700
Contenuto della tramoggia: 4700 litri
Capacità di miscelazione: 3000 kg
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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Miscelatori-Tritacarne
La versatilità del miscelatore-tritacarne ne rende possibile l’utilizzo come un normale miscelatore, come un tritacarne oppure come un miscelatore-tritacarne. Queste operazioni sono altrimenti possibili solo con due separati macchinari. Il miscelatore-tritacarne aiuta a salvare spazio, elettricità e personale ed è usato, ad esempio, per pre-miscelare, standardizzare e tritare per la produzione di hamburger, salsicce e altre lavorazioni con carne tritata.
MRG 1300
Diametro della piastra forata: 160 mm
Capacità di miscelazione: 700 kg
Contenuto della tramoggia: 1300 litri
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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MRG 1800
Diametro della piastra forata: 160 mm
Capacità di miscelazione: 1000 kg
Contenuto della tramoggia: 1800 litri
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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MRU 1300
Diametro della piastra forata: 200 mm
Capacità di miscelazione: 700 kg
Contenuto della tramoggia: 1300 litri
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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MRU 1800
Diametro della piastra forata: 200 mm
Capacità di miscelazione: 1000 kg
Contenuto della tramoggia: 1300 litri
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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AMR 1800
Diametro della piastra forata: 200/250 mm
Capacità di miscelazione: 400-1000 kg
Contenuto della tramoggia: 1800 litri
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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AMR 2500
Diametro della piastra forata: 250/300 mm
Capacità di miscelazione: 500-1400 kg
Contenuto della tramoggia: 2500 litri
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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AMR 3500
Diametro della piastra forata: 250/300 mm
Capacità di miscelazione: 900-2000 kg
Contenuto della tramoggia: 3500 litri
Tipologie del motore: ultra, AC-4
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L’AMR 2500 è perfettamente idonea per lavorare alte capacità di carne sminuzzata, varietà di salami, salsicce da colazione, prodotti per hamburger etc. Ha una lunga coclea di caricamento nel mezzo del fondo della tramoggia, tra gli assi miscelatori, che sono posizionati paralleli rispetto alla coclea di lavorazione. Questo assicura un veloce svuotamento all’uscita del tritacarne.
Il prodotto congelato e fresco viene lavorato dalla coclea di alimentazione a 4 velocità del tritacarne universale AW 300 U e ridotto in dimensioni dalla stessa coclea di lavoro e dal set di taglio. Il prodotto viene scaricato su un nastro trasportatore verso il tritacarne miscelatore MRU 1800. Il materiale viene miscelato delicatamente grazie ai due assi di miscelazione. Le spezie vengono aggiunte manualmente, l'acqua viene aggiunta tramite gli ugelli di alimentazione. Infine, il materiale viene scaricato attraverso la bocca del tritacarne oppure tramite il flap di scarico azionato idraulicamente.